|
Gebakken Eendenborst Met Een Saus Van Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eendenborsten
200 g frambozen
8 el frambozenjam
2 el frambozen azijn
? dl port
?dl rode wijn
75 g boter
1/2 citroenschil geraspt
2 tl maizena
zout en
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Verwarm wijn, port, frambozenazijn en frambozenjam met het citroenschilletje. Laat het zachtjes tot 2/3 inkoken. Zeef eventueel de pitjes eruit en bind met een beetje maizena. Laat hierin de frambozen doorwarmen. Zout en peper de eendenborsten. Verhit de boter tot ze bruin wordt en bak de eendenborsten, eerst met de velkant, dan aan de andere kant, tot ze goudbruin van buiten en rose van binnen zijn.
Serveer met de frambozensaus.
|
|
|